suitsuahi

[laurz]

Need "küta või kummikutega" ahjud on popid küll aaga liha suitsutamiseks needei kõlba.Sealt saab suitsumaitselist liha mitte suitsuliha Köige labasem suitsuahi mida ma näind olen koosnes tellistest ,vanast pliidi rauast ja 200L vaadist Suitsu "toru" oli maa sisse kaevatud kraav,mis oli tellistest seintega ja pealt kaetud metall plaatidega ja muld peale aetud Peamine on,et suits maha jahtuks. Nii,et fantaasia on piiritu. Endale kavatsen kunagi ehitada "hybriid" ahju. Mis siis oleks grill,koos kuum suitsu ahjuga

[kummrain]

mul hetkel sama idee . suitsuahi plus veel grill vann. ja koik paekivist. algul oli mote teha barbequ aga jatan selle siiski vahele. eest siis saab kutta kuumsuitsu j kuljepealt kulmsuitsu. siiber vahele. ja sisemiseks kestaks vana tooriista kapp. sahtlitega.

[kummrain]

nii palju siis veel et plaan et kuum suits laheb seinte vahele ja kulm otse suitsu kambrisse. kui eksin siis voite alati parandada. olen bbg ahjuga palju kokku puutund aga suits on hoopis teine asi. grillfestil 3 aastat osalenud ja parim koht oli 5 koht 2005 a fantaasja voorus. grillida voib koike.

[uppund kana]

Kah plaan asi lõpuni ehitada . Alus valatud. Endal mõlgub mõttes ikka idee ,et suitsuruum peaks olema kivist ja põhjas ka kerisekivid. Vaja küll algul kõvasti kütta aga liha tossutamiseks on jälle hea kui hoiab temperatuuri. Lased ainult tossu peale kui ahi soe. Annab andeks kui tuli lühiajaliselt liiga valusaks läheb.

[Roostekoll]

nii palju siis veel et plaan et kuum suits laheb seinte vahele ja kulm otse suitsu kambrisse. kui eksin siis voite alati parandada. olen bbg ahjuga palju kokku puutund aga suits on hoopis teine asi. grillfestil 3 aastat osalenud ja parim koht oli 5 koht 2005 a fantaasja voorus. grillida voib koike.

Mina olen saanud aru nii:
Külm suits oli ikka vast see, et teed tuld ja pika maa peale jõuab õhk maha jahtuda ning nii see liha siis seal saabki oma külma suitsu kuniks päev on õhtal ja 3l viskit läinud. Üks lõõr ja kogu moos.
Kuum suits on siis kuumusele ja suitsule lähemal, justkui ahi, mille põhjas on saepuru või laast, mis siis suitsema hakkab.
Hea suits on siis kui kogu kompott on samas "torus" - nii tuli, kuum ja suits. Sellises saab ka väga edukalt grillida, jätad lihtsalt selle paksu suitsu tegemata. Kerge mõnus suitsune mekk tuleb ikkagi. All luuk tule tegemiseks ja üleval luuk, kuhu erinevatele kõrgustele siis oma rääbist riputada.

Kerisekivide plaan kõlab ka päris huvitavalt. Võibolla kompunnin oma ahjule need sisse ja proovin ära. Talvel tehes rohkem kasutegurit

Siin minu pooleliolev koduehitus, millel siis korsten vanaonu poolt ehitatud mitme lõõriga, millest siis suitsuahju jaoks sihuke ca 400x500 püstak ja ligipääs õuest. Mõõtkavaks siis kergploki kõrgus 250mm. Korsten punasest tellisest, välja laon narva ploki.
Ehituskvaliteedi üle mitte palun iriseda. Igaüks teeb nii nagu oskab, raha jagub ja torust tuleb. Ametlik projekt võttis suurema osa rahast ära juba.

[Mäe-Wilsi]

Saab küll kuum- ja külmsuitsuahju kokku ehitada. Kolded eraldi, kerisega suitsukamber võib sama olla. Tehtud mõned koos suveköökidega ja ilma. Kodulehel mõni näidis ja kodulehe aadress joone all. Edu katsetamisel!

[kummrain]

hetkel siis selline. 1/3 valmis. esimene proov ka tehtud.

[kummrain]

alustamisest ka üks pilt

[TiitR]

Kummirain, pildid unustasid vist panna?

[kummrain]

Kummirain, pildid unustasid vist panna?

android ei last millegi pärast pilte lisada. nüüd olemas

[ylbik]

Ära enam kala pilte pane, krt kõht läks tühjaks aga õnneks need sitased varbad ajasud söögiisu kohe pealt ära.
P.S. muidu ahi äge!

[puhvel]

http://www.kalale.ee/foorum/toiduretsep ... itsutamine